ISSN: 2157-7110
article de recherche
Examen des avancées récentes en matière de valeur ajoutée des produits à base de jaggery
Un nouvel exemple de nanotechnologie appliquée aux fruits peu transformés : le cas du melon fraîchement coupé
Conservation de la boisson prête à servir à base de carottes et de kinnow (mandarine) mélangée à l'extrait de gingembre
Production de xylanase par Bacillus subtilis à partir d'une source de carbone issue de déchets agricoles peu coûteux dans deux approches différentes de fermentation submergée (SmF) et de fermentation en milieu solide (SsF)
Études sur les propriétés physicochimiques des saucisses de buffle cuites influencées par l'incorporation de poudre de carotte pendant le stockage réfrigéré
Identification et contrôle naturel des acariens dans le fromage ras
Article de révision
Malnutrition : causes et stratégies
Avantages pour la santé et application des prébiotiques dans les aliments
Utilisation de ferments lactiques producteurs de nisine de Lactococcus lactis subsp. lactis sur une matrice à base de céréales pour optimiser les facteurs de conservation par rapport à la fermentation du poisson à 30°C typique du Sénégal