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Volume 7, Problème 8 (2016)

article de recherche

Effet de différentes méthodes de séchage sur les composés aromatiques volatils de Lactarius deliciosus

  • Qun Huang, Lei Chen, Hong-bo Song, Feng-ping An, Hui Teng et Mei-yu Xu

article de recherche

Innovation et pratique de la technologie de pré-pressage par séparation et de l'utilisation de pommes entières

  • Jiaojiao Sun, Yurong Guo, Jia Xue et Pengfei Niu

article de recherche

Effet de l'enrichissement en levure usagée sur les caractéristiques physiques du pain composite manioc-blé

  • Amaraegbu A, Adewale P et Ngadi M

Communication courte

Consommation de fruits et légumes chez les enfants et les adolescents : déterminants de la consommation et pistes de solutions

  • Ahlam B El Shikeri

article de recherche

Impact du mélange blé-orge sur les attributs rhéologiques, texturaux et sensoriels du pain au levain

  • Fiza Nazir et Nayik GA

article de recherche

Étude de la mise en œuvre du système HACCP dans l'usine de transformation du lait de Khyber Agro Pvt. Ltd au Jammu-et-Cachemire

  • Tabeen Jan, Yadav KC et Sujit Borude

article de recherche

Potentiel de l'igname trifoliée (Dioscorea dumetorum) dans la production de nouilles

  • Akinoso R, Olatoye KK et Ogunyele OO

article de recherche

Utilisation des sous-produits de l'industrie de transformation de la tomate pour le développement de nouveaux produits

  • Karthika Devi B, Kuriakose SP, Krishnan AVC, Choudhary P et Rawson A

article de recherche

Traitement du jus de canne à sucre : surveillance microbiologique

  • Carine O Silva, Fabio A Gallo, Laura Q Bomdespacho, Marta M Kushida et Rodrigo R Petrus