Journal de la transformation et de la technologie des aliments

article de recherche

Structure et fonction d'une fosse de stockage à Polota pour le stockage à long terme du sorgho - Étude de cas d'une fosse de stockage à Dirashe Special Worenda, Éthiopie

• Yui Sunano

article de recherche

Étude agromorphologique des mutants induits et des hybrides mutants chez la lentille (Lens culinaris Medik.)

• Kumar S et Ramesh B

article de recherche

Effets de l'ajout de différentes proportions de graines de tournesol sur la composition en acides gras des tissus du poulet

• Mawada Mahfoudh, Hajer Trabelsi, Khaled Sebei et Sadok Boukhchina

article de recherche

Étude de l'amélioration de la qualité nutritionnelle des barres de céréales contenant de la pulpe de cultivars de goyave

• Jahanzeb M, Atif RM, Ahmed A, Shehzad A, Sidrah et Nadeem M

article de recherche

Conception d'un moulin à pierre à lait de soja à double filetage

• Pengyun Xu, Xiaoshun Zhao et Haiyong Jiang

article de recherche

Effets de la supplémentation avec différentes formes d'orge sur la consommation alimentaire, la digestibilité, l'évolution du poids vif et les caractéristiques de la carcasse des moutons des hautes terres de Hararghe nourris aux pâturages naturels

• Sefa Salo, Mengistu Urge et Getachew Animut

article de recherche

Effets de la transformation sur les changements de caractéristiques du mil de basse-cour et du mil à queue de renard

• Nazni P et Shobana Devi R

article de recherche

Détection du gène invA dans des salmonelles isolées provenant de viande de volaille commercialisée par test PCR

• Indu Sharma et Kashmiri Das

article de recherche

Microstructure d'un snack de troisième génération fabriqué par extrusion à partir d'amidon de pomme de terre et de farine de vésicules d'orange

• Tovar-Jímenez X, Aguilar-Palazuelos E, Gómez-Aldapa CA et Caro-Corrales JJ

article de recherche

Effets de différents solvants sur le taux d'extraction de l'acide gallique dans la coque ligneuse interne des noix (méthanol, éthanol)

• Sadaf Soltani Ardestani, Ali Akbar Safe Kordi, Ali Vaziri et Hosein Attar

article de recherche

Évaluation des propriétés physiques et compositionnelles des graines de marronnier d'Inde (Aesculus indica)

• Syed IR, Sukhcharn S et Saxena DC

Article de révision

Évaluation des pratiques actuelles en matière de sécurité alimentaire dans divers établissements alimentaires à Lahore

• Mohammed Shehbaz