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Volume 5, Problème 6 (2014)

article de recherche

Analyse de la qualité de la grenade par la méthode non destructive des rayons X mous

  • Payel G et Sunil CK

article de recherche

Vérification de la méso-zéaxanthine dans les poissons

  • John M. Nolan, Stephen Beatty, Katie A. Meagher, Alan N. Howard, David Kelly et David I. Thurnham

article de recherche

Évaluation de l'activité antifongique de certains extraits de plantes et de leur applicabilité pour prolonger la durée de conservation des tomates stockées

  • Faozia AA Ibrahim et Nowra Al-Ebady

article de recherche

Effet de l'enrobage à la cire sur la qualité des fruits de concombre pendant le stockage

  • Adel H. Bahnasawy et El-Sayed G. Khater

Communication courte

Caractérisation technologique des bactéries lactiques isolées à partir de viande de bœuf conservée sous vide et dans un système avancé d'emballage sous vide

  • Miranda JM, Samuel A, Nebot CG, Cepeda A, Franco CM et Calo-Mata MP

article de recherche

Effet de l'irradiation gamma sur la teneur en caroténoïdes et en vitamine C du fruit de la papaye (Carica papaya L.) Cv. Golden

  • Suely Gomes de Figueiredo, Geralda Gillian Silva-Sena, Enilton Nascimento de Santana, Raquel Gouvêa dos Santos, João Oiano Neto et Cristiane Alves de Oliveira

article de recherche

Dégradation des composés bioactifs enniatines A, A1, B, B1 à l'aide de différentes souches de Bacillus Subtilis

  • Meca G, Roig M, Ferrer E et Mañes J

article de recherche

Effet des différentes méthodes de transformation sur la qualité nutritionnelle et l'état microbiologique du poisson-chat (Clarias lezera)

  • Oyarekua Mojisola Adenike

article de recherche

Modifications des caroténoïdes dans le saumon de l'Atlantique par la cuisson à chaud et activités d'extinction de l'oxygène singulet des caroténoïdes produits artificiellement

  • Ayako Osawa, Kumiko Ito, Nami Fukuo, Takashi Maoka, Hideki Tsuruoka et Kazutoshi Shindo

article de recherche

Quelques propriétés physiques et composition immédiate des fruits du Ngologolo

  • Burubai W et Amber B

article de recherche

Comportement rhéologique de l'Agharan contenant différentes concentrations de poudre de lactosérum, d'amidon et de gomme arabique

  • Barat Ali ZY, Khomeiri M