Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Études sur la biotechnologie alimentaire

La biotechnologie moderne fait référence à diverses techniques scientifiques utilisées pour produire des traits spécifiques souhaités chez les plantes, les animaux ou les micro-organismes grâce à l'utilisation des connaissances génétiques. Depuis son introduction dans l'agriculture et la production alimentaire au début des années 1990, la biotechnologie a été utilisée pour développer de nouveaux outils d'amélioration de la productivité. En 2005, vingt et un pays ont planté des cultures biotechnologiques couvrant un total de 222 millions d'acres. Ces cultures comprennent le soja, le maïs, le coton, le canola, la papaye et la courge qui sont des versions améliorées des variétés traditionnelles.

Revues liées aux études sur la biotechnologie alimentaire

Microbiologie appliquée et biotechnologie, Journal of Chemical Technology and Biotechnology, European Review of Agricultural Economics, Journal of Microbiological Methods, Molecular Nutrition & Food Research, Food Biophysics, Annals of Microbiology, BMC Microbiology, Food Quality and Preference, Food Science and Technology Research, Journal of Nutritional Biochemistry, Nutrition Research, Génie écologique