Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Production alimentaire

Généralement, la transformation d'ingrédients en produits alimentaires finis est appelée production alimentaire. Industries de fabrication alimentaire qui prennent des produits alimentaires crus et les transforment en produits alimentaires complets et commercialisables. Le processus de production alimentaire comprend la transformation de matières premières telles que les fruits, les légumes et les céréales sous leurs formes récoltées et la viande directement après le processus de boucherie et les transforme en types de produits alimentaires disponibles pour les consommateurs. La gamme de production alimentaire varie du traitement minimal, tel que le nettoyage et l'emballage, aux processus complexes impliquant également de nombreux additifs, ingrédients et méthodologies. Le processus de processus de production alimentaire développe des produits avec des durées de conservation plus longues que les ingrédients alimentaires crus.

Revues liées à la production alimentaire

Journal européen de nutrition clinique, Journal européen de nutrition, Génie énergétique, Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, Journal of Cereal Science, Journal of Food Processing and Preservation, Food Policy, Plant Foods for Human Nutrition, Food Analytical Methods, Journal of Agricultural & Food Information, Journal of Nutritional Biochemistry, Nutrition Research, Génie écologique, Journal of Food Process Engineering