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Faits saillants de la revue
Sécurité/innocuité alimentaire
La salubrité des aliments et la sécurité alimentaire sont des concepts interdépendants qui ont un impact profond sur la qualité de la vie humaine, et de nombreux facteurs externes affectent ces deux domaines. La salubrité des aliments est un terme générique qui englobe de nombreuses facettes de la manipulation, de la préparation et de l'entreposage des aliments pour prévenir les maladies et les blessures. Sont inclus sous l'égide les aspects chimiques, microphysiques et microbiologiques de la sécurité alimentaire.
Revues connexes de sécurité alimentaire / sécurité
Méthodes analytiques alimentaires, Biophysique alimentaire, Transactions de l'ASABE, Food Science and Technology International, Cereal Chemistry, American Journal of Food Technology, Advances in Food and Nutrition Research, Food Protection Trends, Journal of AOAC International.