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Faits saillants de la revue
Enrichissement des aliments
L'enrichissement des aliments peut prendre plusieurs formes. Il est possible d'enrichir des aliments largement consommés par la population générale (enrichissement de masse) ou ceux destinés à des sous-groupes de population (enrichissement ciblé), tels que des aliments complémentaires pour les enfants d'âge préscolaire ou plus jeunes ou pour les populations déplacées (enrichissement ciblé). L'enrichissement de masse est généralement la meilleure option lorsque la majorité de la population court un risque inacceptable pour la santé publique d'être carencé en micronutriments spécifiques.
Revues connexes de l'enrichissement des aliments
Journal of Aquatic Food Product Technology, Journal of Agricultural and Food Information, Journal of Agricultural and Food Industrial Organization, Infant, Child, and Adolescent Nutrition, Culture, Agriculture, Food and Environment, Journal of Food Measurement and Characterization, Journal of Food Science Education .