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Volume 7, Problème 1 (2016)

article de recherche

Évaluation nutritionnelle et caractéristiques sensorielles de la farine de biscuits supplémentée avec différents niveaux de concentrés de protéines de lactosérum

  • Mohammed AA, Babiker EM, Khalid AG, Mohammed NA, Khadir EK et Eldirani

article de recherche

Caractéristiques physico-chimiques des biscuits préparés avec de la poudre de marc de tomate

  • Mudasir Ahmad Bhat et Hafiza Ahsan

article de recherche

Méthodes de transformation indigènes de la cheka : une boisson fermentée traditionnelle du sud-ouest de l'Éthiopie

  • Assureur Binitu Worku, Ashagrie Zewdu Woldegiorgis et Habtamu Fekadu Gemeda

article de recherche

Développement d'aliments pour animaux de compagnie extrudés à partir de sous-produits de viande à l'aide du procédé d'extrusion et évaluation de sa qualité

  • Javeed Akhtar et Mohd Ali Khan

article de recherche

Optimisation du procédé de développement de pain multigrains enrichi nutritionnellement

  • Hafiya Malik, Gulzar Ahmad Nayik et Dar BN

article de recherche

Translocation de Klebsiella à partir de régimes entéraux : étude par modèle murin et technique moléculaire

  • Pereira SCL et Maria Cristina DV

article de recherche

Potentiel biologique des extraits lyophilisés de Brickellia cavanillesii (Asteraceae) : apoptose et expression du gène Glut 2

  • Etetor Eshiet R, Jinqiu Zhu et Ernest Smith E

article de recherche

Élimination sélective des impuretés de phénylalanine du glycomacropeptide κ-caséine commercial par chromatographie d'échange d'anions

  • Nakano T et Ozimek L

article de recherche

Qualité et propriétés antioxydantes des abricots prêts à consommer : influence des conditions climatiques dans la zone côtière méditerranéenne

  • Bartolini Susanna, Leccese Annamaria et Viti Raffaella

Article de révision

Caractéristiques physico-chimiques, analyses et métabolisme du folate dans les plantes

  • Ashok Verma K, Akhilesh Pandey K et Neeraj Dubey K

article de recherche

Caractérisation et classification des différentes huiles d'olive géographiques tunisiennes à l'aide de la langue électronique voltamétrique

  • Sana Mabrouk, Yosra Braham, Houcine Barhoumi et Abderrazak Maaref

article de recherche

Céréales pour petit-déjeuner sans gluten préparées à partir de sous-produits agro-industriels : aspects physiques, chimiques, microbiologiques et acceptation sensorielle

  • Priscila Alonso DS, Marcio Caliari et Manoel Soares SJ

Perspective

Utilisation et analyse des modèles de couleurs dans le traitement d'images

  • Bhubneshwar Sharma et Rupali Nayyer

Rapport de cas

Évaluation de la sécurité des yaourts vendus couramment dans la métropole UYO

  • Idongesit Abel Clément, Moses Bassey Ekong et Joseph Udo Idiong