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Faits saillants de la revue
Fermentation à l'acide acétique
Les liqueurs dures faibles peuvent devenir amères lorsqu'elles sont exposées à l'air. cela peut être dû à la conversion de l'alcool en acide éthanoïque. l'acide éthanoïque est créé par modification chimique de nombreux substrats (réponse féculente, solutions sucrées ou aliments alcoolisés comme le vin ou le cidre) par la bactérie Acetobacter.
Revues associées pour Acetic Acid Fermentation
Technologie de fermentation, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Molecular Biology, Journal of Phylogenetics & Evolutionary Biology, Journal of Molecular and Genetic Medicine, Chemical Sciences Journal, Biology et médecine, Journal de génie chimique avancé