Technologie de fermentation

Fermentation du lait

produit, également appelé aliments de ferme laitière polis, produit de ferme laitier poli ou produit laitier poli, aliments de ferme laitière à unité de surface qui sont durs avec une bactérie acide carboxylique comme les eubactéries, Lactococcus et Leuconostoc. La méthode de fermentation augmentera la durée de conservation du produit, tout en améliorant le style et en augmentant la comestible du lait.

Revues connexes de fermentation du lait :
Technologie de fermentation, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Biotechnology & Biomaterials, International milk journal, Journal of milk science