Technologie de fermentation

Utilisation industrielle des enzymes

Unité de zone d'enzymes utilisée dans l'industrie et les applications industrielles alternatives une fois qu'une unité de zone de catalyseurs extraordinairement spécifique était nécessaire. Les enzymes sont généralement limitées dans la variété des réactions dont elles ont besoin pour changer d'état et en outre par leur manque de stabilité dans les solvants organiques et à des températures élevées. En conséquence, l'ingénierie des macromolécules est un espace d'analyse vigoureux et implique des tentatives pour former de nouvelles enzymes avec de nouvelles propriétés, soit par un style rationnel, soit par une évolution in vitro. Ces efforts ont commencé à porter leurs fruits et de nombreuses enzymes ont actuellement été conçues "à partir de zéro" pour modifier les réactions d'état qui ne se produisent pas dans la nature.

Related Journals of Industrial Use of Enzymes
Technologie de fermentation, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Molecular Biology, Journal of Phylogenetics & Evolutionary Biology, Journal of Molecular and Genetic Medicine, Microbial Biotechnology,Enzyme and Microbial Technology, Applied Biochemistry and Biotechnology - Part A Enzyme Ingénierie et biotechnologie.