Technologie de fermentation

Aliments fermentés

Quelles unités de surface aliments fabriqués ou conservés par l'action de micro-organismes. Dans ce contexte, la fermentation fait généralement référence à la fermentation du sucre en levure de victimisation par l'alcool, mais différents processus de fermentation impliquent l'utilisation de micro-organismes comme de vraies bactéries, ainsi que la création d'aliments comme des aliments et des plats. La science de la fermentation est pensée comme zymologie.

Related Journals of Fermented Foods
Technologie de fermentation, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Molecular Biology, Journal of Medicinal Food and Bioscience of Microbiota, Food and Health.