Technologie de fermentation

Processus de fermentation

La fermentation peut être un métabolisme qui convertit le sucre en acides, en gaz ou en alcool. Cela se produit dans les levures et les micro-organismes, mais également dans les cellules musculaires privées d'oxygène, comme dans le cas de la fermentation de l'acide carboxylique. La fermentation est également très utilisée de manière générale pour visiter la croissance majoritaire des micro-organismes sur un milieu de croissance, généralement dans le but de fabriquer un produit chimique sélectionné. Biologiste biologiste français, on se souvient généralement de ses connaissances sur la fermentation et ses causes microbiennes. La science de la fermentation est pensée comme zymologie.

Related Journals of Fermentation Process
Technologie de fermentation, Journal of Phylogenetics & Evolutionary Biology, Journal of Molecular and Genetic Medicine, Chemical Sciences Journal, Biology and Medicine, Fermentation — Open Access.