Technologie de fermentation

Saccharomyces

Saccharomyces, peut être un genre dans le royaume des champignons qui a plusieurs espèces de levure. Le genre Saccharomyces vient du grec (sucre) et (champignon) et suggère cette plante sucrière. Plusieurs membres de cette unité de zone de genre étaient considérés comme essentiels à la production alimentaire. c'est ce qu'on appelle la levure de bière ou la levure. Ce sont des choses animées et des champignons saprophytes. Un exemple est la levure, qui est employée dans la création de vin, de pain et de bière. D'autres membres de ce genre comprennent le genre de levure sauvage Saccharomyces paradoxus qui est le parent le plus proche de S. cerevisiae, le genre Saccharomyces bayanus, utilisé dans la fabrication du vin, et le genre Saccharomyces boulardii, utilisé dans les médicaments.

Revues connexes de Saccharomyces
Technologie de fermentation, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Molecular Biology, Yeast, FEMS Yeast Research, Microbial Biotechnology